Rotolini di zucchine con crema al salmone

Un'altra idea facile e soprattutto veloce per preparare uno sfizioso antipasto
o finger food con pochi e semplici ingredienti

Rotolini di zucchine con crema al salmone

Ingredienti (4 persone)

• 5 zucchine di medie dimensioni
• 50 gr salmone affumicato
• 100 gr formaggio spalmabile (caprino, robiola o simili)
• qb sale
• qb pepe
• 5/6 datterini

 

 

Procedimento

Dopo aver lavato le zucchine tagliamole per il lungo a fette di 3/4 mm

e grigliamole tutte da entrambi i lati.

 

Nel frullatore frulliamo il salmone, aggiungiamo il formaggio e continuiamo

a frullare fino ad ottenere una crema morbida.

Aggiungiamo poco sale e poco pepe (volendo, se piace, possiamo  aromatizzare

la crema con dell'erba cipollina o con del timo)

Spalmiamo un lato  delle zucchine con la salsa e

arrotoliamole su sè stesse in modo da formare degli involtini.

Sistemiamoli sul piatto da portata scelto e decoriamo con qualche datterino.