Pasticcini di cocco e cioccolato

Durante il periodo estivo non lasciate mai il vostro frigo

 senza questi pasticcini di cocco, sono un bel bocconcino fresco da gustare e per gli ospiti inattesi saranno sempre pronti per essere serviti

 

 

 

 

Pasticcini di cocco e cioccolato

Ingredienti (8 porzioni)

• 250 gr oro saiwa
• 250 gr farina di cocco
• 200 gr burro
• 4 cucchiai zucchero
• 1,5 buste glassa cioccolato
• 1 bicchiere latte

Procedimento

Facciamo ammorbidire il burro a bagnomaria o nel microonde e frulliamo tutti i biscotti.

 Mescoliamo insieme in una capiente ciotola il burro, la farina di cocco,

 il burro, il latte e lo zucchero.

Se l'impasto risultasse non ben amalgamato e molto secco aggiungiamo pure un altro mezzo bicchiere di latte.

 

Mettiamo il composto in un contenitore col bordo basso , preferendone una a forma rettangolare o quadrata, pressiamo bene e pareggiamone la superficie.

Facciamo sciogliere la glassa e versiamola coprendo in modo uniforme tutta la superficie. Quando inizierà a solidificare, con un coltello tagliamo a quadrotti il nostro composto lasciandolo nel contenitore.

Mettiamolo in freezer per farlo solidificare bene.

 Prima di servire lasciamo i nostri quadrotti o in frigo o all'esterno per 20 minuti.

Serviamo separandoli uno ad uno