Muffin al profumo d'arancio e mandorla

Nei periodi freddi abbiamo bisogno di una bella carica di vitamine
per essere sani e forti.... Meglio se riusciamo a farlo concedendoci qualche buon dolcetto...

Muffin al profumo d'arancio e mandorla


Ingredienti (10/12 porzioni)

• 225 gr farina 00
• 175 gr zucchero
• 2 uova
• 1 arancia 
• 50 gr mandole tritate
• mezzo bicchiere di olio di semi
• 100 ml latte
• 1 bustina di lievito

Procedimento

Tagliamo l'arancio a pezzi (compresa la buccia) e tritiamola in un minipinner con il latte.

Mettiamo in un frullatore il composto ottenuto con le uova e lo zucchero e iniziamo a mescolare.
Aggiungiamo, sempre mescolando, la farina, olio, lievito ed infine il trito di mandorle.

Prepariamoci gli stampini per i muffin e foderiamoli a piacere con le formine in carta,
riempiamoli per 2/3 e cuociamo per 40 minuti circa in forno a 160°.

Una volta raffreddati cospargiamoli di zucchero a velo.